Salade de pâtes

Bonjour,

Un repas entre amis sans prise de tête voici une idée de salade de pâtes.

ingrédients :

- pâtes de la forme que vous voulez !

- dés de fromage

- tomates

- oignons rouges crus coupés en petits dés

- maïs en conserve

- oignons frits (pour le croustillant !)

- knacks coupés en roudelles

- cornichons coupés en rondelles

- surimi coupé en rondelles

- coeur de palmiers

- tout autre ingrédient que vous avez dans le frigo ou dont vous avez envie !

- de la mayonnaise

 

Nous avons une habitude pour la servir qui plait à tout le monde :

Nous faisons une base, ici pâtes/tomates/knacks (que tout le monde mange) liée avec de la mayonnaise et nous disposons tout autour du plat de service des ramequins ou petits bols avec tous les autres ingrédients et chacun agrémente sa salade à son goût et son envie.

Avec ce système tous les convives sont ravis et les enfants peuvent manger facilement !

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One Pot Pasta, poivrons, tomates,oignons, lardons, jambon

Une recette que l’on voit beaucoup en ce moment, en vogue sur la toile le One Pot Pasta !

Le concept : tous les ingrédients du plat de pâtes vont cuire et mijoter en même temps dans une quantité d’eau limitée. L’amidon libérée par les pâtes lors de la cuisson ainsi que tous les aliments ajoutés vont créer une sauce onctueuse et savoureuse pour un plat complet obtenu en un temps record et avec un minimum de vaisselle !! ;-)
Je l’ai réalisé avec des poivrons rouge et vert, oignon, tomates, champignons, lardons, des de jambon, un cube d’aromates/bouillon.

Je vais vous donner simplement les étapes car on niveau quantité ca depend de chacun et surtout de la marmite.

Verser vos pâtes crues dans votre marmite. Ensuite ajouter vos légumes (frais ou surgelés) emincés, puis votre viande.
Mettre un cube de bouillon et environ 50cl d’eau.

Lancer la cuisson sur feu moyen et remuer tout de suite. Surveiller l’eau et en rajouter si besoin. Remuer souvent pour éviter que ca accroche.
Le temps de cuisson va dépendre de vos pâtes. Ici j’en ai eu pour une dizaine de minutes environ.

A la fin j’ai ajouter un peu de crème pour avoir un peu plus d’onctuosité.

Voilà c’est tout !!! Et le plat a fait sensation :-)

Quelques petits conseils :

- Prenez une cocote anti adhésive, sinon les pâtes vont coller au fond.
- Si vous voulez des légumes croquants ou fondants, ajuster la taille de découpe.
- Ne prenez pas de pâtes à cuisson rapide (3min) c’est beaucoup trop court pour le reste des aliments.

Varier les différents aliments pour encore plus de plaisir ! :-D

Cette recette est légère puisqu’il n’y a pas de matières grasses ajoutées ! Pour cette version compter environ 93kcal les 100 gr (avec la crème, si si !!), un plaisir en légèreté :-)

 

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Salade thon, surimi, mayonnaise, tomates avec tartine de fromage ail et fines herbes

Thon surimi mayonnaise
Tomates
Salade
Tartine de fromage ail et fines herbes !

Bon appétit !

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Bouchées à la reine / vol au vent

Vous avez un apéro entre amis et pas d’idée, voici des bouchées individuelles faciles et rapides !

Pour 50 bouchées

Faire une béchamel au micro ondes avec 20g de beurre, 2 cas bombée de farine et 400ml de lait.
Faire fondre le beurre au micro ondes, ajouter la farine et délayer avec le lait. Mettre au micro ondes pendant 2mn30.
Bien fouetter le mélange.
Remettre au micro ondes 2mn.
Bien fouetter à nouveau.
Assaisonner avec sel poivre et muscade.

Ensuite mélanger avec deux tranches de jambon coupées en petits morceaux, une petite boîte de champignons coupés en petits morceaux et 70g de fromage râpé.

Remplir des mini bouchées que vous trouverez au rayon boulangerie de votre supermarché.

Les passer au four 15-20mn à 160 degrés !

Si vous voulez faire plus original remplacer la muscade par du curry et mettre avec du poisson !

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Bruschetta ou tartine façon pizza !

Petit repas très rapide : bruschetta.

Grande tranche de pain moelleuse et garniture comme une pizza.

Ici celle de Monsieur ultra simple (photo que j’ai réussis a sauver !) : tomate, chorizo, fromage râpé.

La mienne : crème au poivre, dès de jambon, gorgonzola et fromage râpé.

Le tout accompagné d’un mélange de salade, un délice !

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Tarte à l’asperge et au saumon

Voici une petite tarte avec un légume du moment : l’asperge !

Ingrédients :

- 150 g de saumon fumé ou 200 g de saumon frais coupé en dés.
- 300 g de pâte brisée
- 500 g d’asperges vertes (des têtes fines)
- 25 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 3 oeufs
- beurre pour le moule
- sel et poivre

Faites cuire la pâte à blanc 10 mn à four chaud.

Vu qu’il s’agit des têtes d’asperges, pas besoin de les peler juste bien les rincer et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée 15 mn. Egouttez-les sur un papier absorbant.

Garnissez le fond de tarte précuit avec la moutarde puis disposez des lanières de saumon et finissez avec les asperges.

Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, la crème, le lait, du poivre et un peu de sel.

Versez sur la tarte et laissez cuire 45 mn à four moyen.

Vous pouvez déguster cette tarte tiède en entrée ou froide à l’apéro.

Bon appétit !

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Pêche au thon

Ami(e)s gourmand(e)s bonjour !

Aujourd’hui Julie (une amie qui nous veut du bien, sisi on vous l’assure !) nous a fait découvrir une entrée pour le moins surprenante :

Pêche au thon

Pour 3 personnes
- 1 petite boîte de pêches au sirop
- 1 boîte de thon au naturel
- de la mayonnaise

Mettre la boîte de pêches au frigo la veille.
Mélanger le thon avec la mayonnaise.
Pour 140g de thon égoutté mettre environ 30 à 50g de mayonnaise suivant votre goût !
Garnir les demi pêche avec.

Bonne dégustation !

Honnêtement quand Julie m’a dit ca, je n’y croyais pas du tout, et en fait c’est bon !

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Tarte tatin façon Philippe Conticini

Tarte Tatin d’après Philippe Conticini revisitée par nos soins.

Très bonne et fondante avec un bon gout de pomme et le caramel en fond. A tester sans hésiter !

1 pâte feuilletée

Pour les pommes fondantes :
6 pommes golden

Pour le caramel :
2 c. à s. d’eau
80 g de sucre

Pour le jus Tatin :
25 g d’eau
1 c. à s. de jus de citron
25 g de sucre
1 gousse de vanille
2 pincées de fleur de sel
25 g de beurre

Le déroulement :

On préchauffe le four à 170°C (th. 5-6).

Le caramel :

Préparer le caramel en faisant cuire le sucre dans l’eau.
On le verse aussitôt dans le fond d’un moule à cake ou rond, en l’inclinant légèrement sur les côtés de manière à ce que le caramel nappe la totalité du fond.

Le jus tatin :

Dans une casserole, on fait chauffer l’eau, le jus de citron, le beurre, le sucre, les graines de vanille et la fleur de sel.
On mixe le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
On réserve.

Les pommes tatin :

On épluche les pommes.
On les évide puis les émince très finement à la mandoline de manière à obtenir des lamelles de 2 mm d’épaisseur.
On garnit le moule avec les lamelles de pommes, en superposant des couches successives sur toute la hauteur du moule.
On arrose du jus tatin en prenant soin qu’il s’enfonce pour « napper » toutes les couches de pommes.

Dérouler la pâte feuilletée sur les pommes et enfourner pour environ 40 min. La pâte doit être légèrement colorée.

Laisser refroidir avant de démouler, vous pouvez laisser la tarte dans le moule et démoulez plus tard ; dans ce cas repassez quelques temps au four (environ 150°c) pour que le caramel se ramollisse et facilite le démoulage.

Vous pouvez déguster nature ou avec une boule de glace vanille !

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Minis clafoutis abricots pignons de pin

Pour 6 clafoutis
- 6 petits abricots
- 50g de pignons de pin
- 25g de sucre
- 2 œufs
- 25ml de lait

Faire précuire les abricots coupes en dés dans une poêle pendant 5mn avec les pignons.
Les disposer dans un moule à muffin.
Faire une omelette avec les œufs le lait et le sucre.
Repartir dans le moule.

Faire cuire à 180degres pendant 25mn environ.

Dégustez tiède !

Bon appétit !

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Sauce tomate jaune avec côte de veau

Ce soir côté de veau poêlée avec sauce tomate jaune !

Pour la sauce tomate prendre des tomates jaunes (idéalement tomate ananas !) ou avoir une amie qui vous donne un bocal de tomates jaunes au jus maison ! Merci Christine !
Monder les tomates et faire une sauce avec deux gousses d’ail, un oignon, sel et poivre.

Pour enlever l’acidité de la tomate pour pouvez rajouter un ou deux morceaux de sucre, en général la tomate ananas n’est pas acide et n’en a donc pas besoin !
Laisser réduire la sauce pour qu’elle soit onctueuse !

Servir avec du pain pour saucer !

Un régal nostalgique pour moi puisque c’est un plat de ma grand mère !

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