Courgettes rondes farcies

- 2 tranches de pain d’env 2cm d’épaisseur

- 100g de foie d’agneau (facultatif si vous n’aimez pas les abats)
- 3 courgettes rondes
- sel, poivre, muscade
- 100g chair à saucisses
- 50g de chorizo coupé en dés
- 2 oeufs
- riz basmati

Evider les courgettes.
Hacher les ingrédients de la farce avec la chair des courgettes. (j’ai utilisé la grille fine pour que mon fils ne trouve pas trop les morceaux de chorizo, sinon utilisez la grille grosse pour avoir de la mache).
Assaisonnez à votre goût.
Remplir les courgettes.
Les disposer dans un plat, mettre du riz au fond du plat et le recouvrir d’eau.

Mettre au four à 170°C-180°C pendant 50mn à 1h.

Bon appétit et n’hésitez pas à nous dire comment vous faites vos farcis pour que l’on ait d’autres idées !

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Carpaccio de Tomates / Mozzarella

Ami(e)s gourmand(e)s bonjour !

Voici un carpaccio de tomates
Ananas (jaune)
Marmande (rouge vif au milieu)
Noire de Crimée (rouge foncée à droite)

Avec un carpaccio de mozzarella !

Et un assaisonnement avec un gilet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et un tour de moulin sel et poivre !

Bon appétit !

Et vous, quelle est votre variété de tomate préférée ?!

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Faisselle aux fruits rouges

Petit dessert du jour !

Rien d’extraordinaire mais qui est bien appréciable en cette période, faisselle légèrement sucrée avec cocktail de fruits rouges.

Bon appétit !

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Charlotte aux pêches

Une autre charlotte mais aux pêches cette fois ;-) Ce qui est bien avec ce dessert c’est que l’on peut l’accommoder avec tout les fruits de saison et même des fruits au sirop !!

Ingrédients :

300g de fromage blanc
50 g sucre
300g pêches
30 biscuits à la cuillère
Jus de fruits

Pelez et découper les pêches en petits morceaux. Mélanger le sucre et le fromage blanc puis ajouter les pêches.

Tremper rapidement les biscuits dans le jus de fruits. Puis tapisser le fond du moule ainsi que le tour et verser la préparation.

Vous pouvez mettre des biscuits imbibés au milieu si vous voulez faire une couche intermédiaire. Terminez par une couche de biscuits.

Fermer avec le couvercle et faire le vide plusieurs fois.

Placer le moule au frigo quelques heures.

Vous pouvez décorer selon votre gout  ;-)

Pour une version légère, prenez du fromage blanc 3% ou 0% et remplacer le sucre par de la stévia ou édulcorant, ca sera tout aussi bon ;-) pour environ 130kcal la part !

 

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Charlotte aux framboises

En cette chaleur, besoin d’un dessert frais et léger…. charlotte aux framboises !

Ingrédients :

300g de fromage blanc
50 g sucre
250g framboises fraîches
30 biscuits à la cuillère
Sirop de grenadine

Melanger le sucre et le fromage blanc. Ecrasez grossièrement une dizaine de framboises et les ajouter au mélange.

Tremper rapidement les biscuits dans le sirop de grenadine préalablement dilué dans un peu d’eau. Puis tapisser le fond du moule ainsi que le tour.

Verser quelques cuillères de la préparation au fond du moule puis disposer des framboises. Mettre un couche de biscuits trempés, le reste des framboises et du fromage blanc rt terminer par une couche de biscuits.

Fermer avec le couvercle et faire le vide plusieurs fois.

Placer le moule au frigo quelques heures.

Vous pouvez décorer selon votre gout  ;-)

Pour une version légère, prenez du fromage blanc 3% ou 0% et remplacer le sucre par de la stévia ou édulcorant, ca sera tout aussi bon ;-) pour environ 130kcal la part !

 

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Magret séché

Voila le magret séché maison du réveillon !

Pour un magret :
500g de gros sel
Du poivre noir moulu
Un torchon de cuisine propre

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Entailler le gras du magret en losanges.
Frotter au gros sel
Mettre une couche 2cm env au fond d’un plat ou d’une terrine.
Disposer le magret viande sur le sel.
Et recouvrir le magret de sel.

2-3 jours plus tard, pas plus sinon le magret est trop salé, rincer le magret sous l’eau.
Essuyez avec de l’essuie tout, frotter avec du poivre moulu.
Disposez le magret dans un torchon de cuisine propre et me mettre dans le bac à légumes de votre frigo.

Laisser le pendant env 3 semaines.
Découper en tranches fines et régalez vous !

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Velouté Butternut/pommes de terre

Pour changer du classique Potiron/pommes de terre, nous vous faisons découvrir la courge Butternut au gout de beurre d’où son nom !

 

1 courge butternut
2 pommes de terre
Un peu d’eau
Sel
Poivre
Noix de muscade

Facultatif, crème fraîche, beurre…

Couper la butternut, et les pdt en les ayant pelées bien sur !

Faire cuire à l’eau et mixer le tout ! Saler, poivrer, mettre un peu de muscade râpée ou en poudre.

Régalez vous !

En accompagnement ce soir saucisse grillée !

Bon app

 

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Moelleux chocolat presque fondant

Atelier pâtisserie avec le fils de Pap ! Et quoi de plus gourmand qu’un bon gâteau au chocolat :-P

Pour cela il vous faut :

1 tablette de chocolat noir dessert
75g de sucre
75g de beurre
1c a soupe bonne de farine
4 œufs

Mélanger œufs et sucre.
Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro ondes pour avoir une pâte homogène.
Mélanger aux œufs/sucre.
Ajouter la farine et incorporer à la pâte.
Mettre dans un moule et faire cuire 20mn a 180 degrés en ayant préchauffé le four !

Laissez refroidir…enfin si vous pouvez !

 

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Gâteau de pommes de terre à la Cancoillote

Petit test ce soir et pour changer un peu du quotidien !

1 pâte brisée
200g de saucisse de morteau
200g d’oignons
350g de pommes de terre
1 pot de cancoillotte nature
100g de crème fraîche
100g de comté râpé
3oeufs
Sel
Poivre
Muscade
Un peu de beurre

Hacher les oignons et les faire revenir avec les saucisses coupées en dés.
Mélanger la crème fraîche, la cancoillotte et les œufs. Saler, poivrer et mettre de la muscade râpée.
Peler et couper les pomme de terre en rondelles assez fines.

Dans un moule à manqué disposer la pâte brisée. Verser la moitié du mélange à la cancoillotte.
Disposer les oignons avec la saucisse.
Mettre les rondelles de pomme de terre.
Recouvrir avec le reste de préparation à la cancoillotte.
Parsemer avec le comte râpé.

Enfourner 35mn a 210*C.

 

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Pudding avec les restes

Avec le temps très humide nous avons eu la mauvaise surprise de retrouver des biscuits secs tous mous… Donc nous avons décidé d’essayer de faire un pudding !

3 œufs
50cl de lait
Un peu de sucre ou cassonade suivant votre goût (utile si l’on remplace les biscuits secs par du pain rassis)
150 a 200g de biscuits ou pain rassis
1 c à café de cannelle en poudre
Si vous le voulez vous pouvez rajouter de la confiture, des fruits secs…

Faire chauffer le lait avec le sucre jusqu’à que le sucre soit fondu.
Battre les œufs dans un saladier.
Ajouter le lait chaud aux œufs et bien mélanger.
Ajouter la cannelle et les fruits secs ou autre accompagnement et mélanger.
Enfin ajouter les biscuits hachés grossièrement ou le pain.
Enfourner a 180-200*C pendant 40-45mn

 

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