Montécao

Pour 10-12 biscuits :

250g de farine
125g de sucre
125ml d’huile

Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pate homogène.
Faire des petites boules sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.
Enfourner 20mn a 180degres !

Le dessus est fondant et le dessous croquant !
Un régal !

Idée simple et rapide pour un café gourmand !

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Brick à l’oeuf

Pour 1 personne :

- 70g de fromage rapé

- 2 ouefs

- poivre du moulin

 

Tapisser le fond d’une poele antiadhésive avec le fromage.

Poivrer.

Laisser fondre le fromage à feu moyen/vif jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.

Casser les oeufs sur le fromage et fermer en forme de chausson.

Faire dorer le fromage en retournant le chausson régulièrement.

Déguster chaud avec une salade verte ou un gratin de légumes !

Une recette végétarienne, rapide, pas chère et nous avons toujours les ingrédients dans le frigo !

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Galettes coréennes aux trois poivrons

Pour 4 personnes

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
200g de farine
1 oeuf
30cl d’eau
Sauce soja
Huile sésame (non grillée)

Rincer, épépiner puis couper en fines lamelles les trois poivrons.

Les verser dans une poêle chaude avec un filet d’huile de sésame (pas plus !), les faire revenir à feu moyen pendant 15-20 minutes, déglacer avec 2-3 càs de sauce soja puis réserver.

Puis, préparer la pâte des galettes en mélangeant la farine, l’oeuf et l’eau . Une fois que celle-ci est bien fluide, y verser les lamelles de poivron.

Faire chauffer à nouveau un filet d’huile de sésame dans une poêle bien chaude et y verser un peu de pâte à chaque fois pour faire de petites galettes en les faisant cuire 3-4 minutes de chaque côté.

Servir avec une petite coupelle de sauce soja et déguster avec des baguettes.

Ps : je n’avais pas d’huile de sésame alors j’ai fait avec une huile de tournesol.
Pour faire cuire les galettes vous pouvez faire comme pour des crêpes passer un essuie tout imbibé d’huile avant de faire cuire chaque galette !
Traditionnellement elles sont souvent servies avec de la ciboule a la place des poivrons !

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Courgettes froides farcies aux rillettes de surimi

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous propose une entrée rapide et simple, idéale quand vous avez du monde à l’improviste…

Courgettes froides aux rillettes de surimi.

Pour 4 personnes :

- 4 courgettes moyennes
- 12 batons de surimi
- 1 gros carré frais
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- quelques gouttes de jus de citron
- herbes aromatiques
- sel, poivre.

Commencer par éplucher totalement les courgettes et les couper dans le sens de la longueur. Puis les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 10-15min environ.

Les égoutter délicatement pour éviter de les casser. A l’aide d’une petite cuillère, creuser les courgettes pour enlever les pépins.

Hacher grossièrement le surimi. Dans un bol, mélanger le surimi, le carré frais et le fromage blanc. Assaisonner avec le citron, sel, poivre, herbes selon votre goût.

Repartir la préparation sur les courgettes et placer au frais minimum 2h.

Une entrée très appréciée durant la période estivale.

Vous pouvez faire aussi cette recette avec du thon / mayonnaise.

Bon appétit

 

courgette



Chili con carne express !

Bonjour à tous !!

Le repas dominical de ce jour : chili con carne express et avec les fonds du placard lol.

J’avais une pièce de boeuf au congel et je ne savais pas quoi en faire… m’est venu l’idée du chili :-)

- 1 pièce de boeuf (~400g)
- 1 oignon
- 1 ail
- 1 boite de haricots rouges
- 1 boite de tomates concassées
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 kubor
- eau
- laurier, thym, sel, poivre, piment.

Commencer par émincer l’oignon et hacher l’ail.
Couper votre viande en tout petit cube à peine 1cm de côté.
Dans une poêle, faire revenir votre ail + oignon. Quand ils commencent à colorer légèrement, ajouter la viande et la boite de haricots rouges egouttee, mettre sur feu doux tout en remuant souvent et attendre que la viande dore.

Puis verser les tomates concassées ainsi que le concentré et le kubor. Bien mélanger le tout et assaisonner avec les aromates selon votre goût. Ajouter de l’eau pour avoir plus de liquide.
Laisser mijoter 30min à 1h à feu doux.

J’ai trouvé qu’il etait appréciable d’avoir de la viande en morceaux plutôt que de la viande hachée ;-)  après c’est affaire de goût !

Régalez vous bien et bon dimanche :-)

chili



Calamars / encornets farcis

Pour 4 personnes :

- 800g d’encornets surgelés (environ 7-8 pour le sachet que j’ai acheté)

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d’ail écrasées

- 400g de pulpe de tomate en dés

- 150g de pain

- 4 filets d’anchois à l’huile

- 150ml de lait

- 25cl de vin blanc sec

- 1 càs de persil haché

- huile d’olive

- sel et poivre du moulin

 

Couper le pain en petits morceaux et le faire tremper dans le lait.

Emincer l’oignon.

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir la moitié de l’oignon pendant 3mn.

Ajouter le pulpe de tomate et faire cuire 5mn à feu doux.

Laisser refroidir.

Ajouter le pain, l’ail, les anchois coupés en petits morceaux et le persil.

Saler et poivrer puis bien mélanger.

Garnir les calamars/encornets avec une poche à douille (cela est plus simple, propre et rapide !) Laisser 2cm libres pour fermer avec une pique en bois et en plus les encornets/calamars se rétractent à la cuisson et risquent d’éclater ou de se vider.

Faire revenir les calamars avec de l’huile d’olive dans une cocotte.

Ajouter le reste de l’oignon.

Saler et poivrer.

Verser le vin blanc et porter à ébullition.

Couvrir et laisser cuire 20mn à frémissements.

Vous pouvez les accompagner de riz, pates, semoule, purée, ou autre féculent de votre choix !

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