Wok de viande

Un plat convivial mais simple aux couleurs de l’Asie : le wok ! Légumes, viandes et féculents tout est dans le même plat ;-)

C’est une recette classique que vous pouvez accommoder avec toutes les saveurs !

Pour 6 personnes :

- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 grosse poignée de champignons noirs déshydratés
- 1 oignon
- 800 à 900 gr de viande (porc, poulet, dinde, bœuf, crevettes, poissons etc…)
- des nouilles chinoises (1 nid par personne)
- huile de tournesol
- sauce soja
- mélange épices chinoises (marque Ducros)
- huile de sésame

Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d’eau chaude.
Peler et râper les carottes ainsi que les courgettes mais sans les peler. Couper l’oignon en gros cube.
Emincer très finement la viande.

Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol la viande + l’oignon. Ajouter ensuite les champignons, les carottes puis les courgettes.

Pendant ce temps, cuire les nouilles chinoises (comme des pâtes classiques). Puis les mettre dans le wok.

Bien remuer pour que tout les ingrédients soit bien répartis.

Ensuite verser environ 3 cuillères à soupe de sauce soja, saupoudrer d’épices chinoises. Bien mélanger de nouveau.

Couper le feu et ajouter quelques gouttes d’huile de sésame, vraiment peu car c’est assez puissant. ATTENTION : ne jamais cuire l’huile de sésame.

Bien mélanger encore une fois et servir !

A déguster avec des baguettes ou fourchettes.

 

wok



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