Roulé aux crevettes

On connaissait le roulé à la confiture appelé aussi  » bras de Vénus », je vous propose une version salée !

Cette recette inspirée de la fameuse marque des boîtes hermétiques Tu********, très original et créative puisque l’on peut la décliner de plusieurs façons !

Elle se compose d’une sorte de génoise salée, d’une garniture liée avec de la mayonnaise ou fromage frais et de crudités :-)

 

Pour 1 biscuit, il vous faut :

Génoise :

- 3 oeufs blancs et jaunes séparés.

-30 ml eau

- 2 ml sel

- 5 ml levure chimique

-40g de Maïzena

- 10g de farine

(vous pouvez ajouter à la pâte des épices, colorants etc)

 

Garniture :

- 2 boite de crevettes cocktail (j’avais mis 1 seule boite mais il en manquait)

- Mayonnaise

- 1 petite tomate

- 4 à 5 belles feuilles de salade

 

Commencer par préparer le biscuit.

 

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger : farine, maïzena, sel, jaunes d’œufs, eau, sel et les épices/colorants, afin d’obtenir une préparation homogène

A part, monter les blancs en neige fermes et les incorporer à l’appareil.

Sur une plaque à pâtisserie à rebords, étaler la pâte de manière régulière.

Enfourner pour environ 8 à 10min en surveillant bien. Il faut éviter que le biscuit dore trop.

Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque et déposer un torchon propre dessus et laisser reposer quelques instants.

Ensuite, démoulez délicatement la génoise puis la rouler en l’enveloppant dans le torchon. Laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, préparer la garniture.

 

Dans un bol, mélanger les crevettes égouttées avec de la mayonnaise (j’ai dosé à l’oeil, il faut que la préparation soit souple).

Détailler les tomates en quartier, épépiner-les puis les couper en petits dés.

Couper la salade en lamelle de 1cm environ.

 

Montage : 

 

Dérouler le biscuit.

Étaler la préparation aux crevettes sur toute la surface du biscuit jusqu’à 1 cm du bord.

Répartir les tomates et la salade.

roulé4

Si vous voulez, à ce stade, vous pouvez déposer quelques noisettes de mayonnaise pour plus d’onctuosité.

Puis, rouler le biscuit en serrant bien. Envelopper le boudin dans du film alimentaire fermement et mettre au frigo pour minimum 2h.

roulé5

 

Au moment de servir, déballer le roulé et couper en tronçons de 2cm.

roulé3 roulé

 

Pour l’apéritif, vous pouvez planter des pic en bois pour faciliter la prise en main.

 

Vous pouvez remplacer les crevettes par des miettes de crabes, surimi haché mais aussi jambon/ fromage frais, bacon/fromage frais de chèvre, guacamole/crevettes etc…

 

 

 

 

 



Petits pains farcis

Une recette qui va en surprendre plus d’un :-) Il vous faut seulement 2 ingrédients pour réaliser la pâte !! Au départ j’étais septique sur la réalisation de cette recette, mais quand j’ai vu le résultat final j’ai été conquise ;-)

Ces petits pains peuvent se servir en apéro, pour une entrée…et sont à garnir selon vos goûts.

 

Pour environ 8 petits pains :

- 125gr de fromage blanc

- 130gr de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- Sel/ Poivre

- Garniture : au choix (jambon, fromage, sauce tomate, crème etc)

 

Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une boule, laisser reposer 10min. Diviser en 8 boules.

Fariner le plan de travail et étaler un pâton au rouleau à pâtisserie, déposer la garniture et refermer en soudant bien les bords.

Pour faire la former des chaussons j’ai utilisé un appareil spécial, mais vous pouvez très bien le faire manuellement.

chausson

 

Faire cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile environ 2min de chaque coté, mettre un couvercle durant la cuisson pour que la pâte lève.

 

Il ne reste plus qu’à les manger ! :-)

 

painpain2

 

 

 

 

 



Muffins aux pépites de chocolat

Il existe une infinité de recette de muffins… mais à chaque fois je les trouvais trop compactes. Donc j’ai mixé plusieurs recettes jusqu’à avoir le résultat qui me convienne : des muffins légers et moelleux comme ceux de certaines enseignes ;-) et surtout avec beaucoup de chocolat pas seulement 2-3 pépites…

muffin

Pour une dizaine de pièces :

 

- 200g de farine

-50gr de maizena

- 1 paquet de levure chimique

-100gr de beurre fondu

-110gr de sucre

- 2 oeufs

- les graines d’une gousse de vanille

-15cl de lait

-140gr de chocolat ( +/- selon votre gout) en pépites ou haché grossièrement.

 

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre.

A part, battre les oeufs puis ajouter le lait, les graines de vanille et le beurre.

Mélanger les 2 préparations au fouet en évitant les grumeaux.

Ajouter les pépites de chocolat (pour ma part j’ai cassé des pistoles en gros morceaux) et bien remuer pour les répartir uniformément.

Dans le moule à muffin, déposer des caissette ou non et verser la pâte au 3/4 environ.

Enfourner pour 20-25min  environ, laisser tiédir avant de démouler.

 

Bon goûter !

 

(Vous pouvez remplacer les pépites de chocolats par des myrtilles ou autre fruits, des zeste d’agrumes, fruits secs etc…la base reste la même !)

 

 

 



Tarte fine à la tomate

C’est LA tarte de saison ! En pleine période de tomates et pour changer du classique tomate/mozzarella. Elle accompagnera très bien vos barbecues, rôti froid, pic nique etc… peut être servie également en entrée.

Peu ingrédients et très simple à réaliser… parfait pour l’été !

Je remercie (encore, une fois de plus…) Valérie du blog « c’est ma fournée » pour ces belles/bonnes recettes auxquelles j’ai ajouté mon petit grain de sel comme d’hab ;-)

 

Il vous faut :

- 1 pâte feuilletée

- 5 tomates environ

- 2 gousses d’ail

- Thym et romarin

- Moutarde (ou moutarde à l’ancienne selon les goûts !)

- 3 pincées de fleur de sel

- 3 pincée de sucre (oui oui)

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four à 150°c chaleur tournante

Dérouler la pâte sur une plaque à pâtisserie et donner un petit coup de rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit encore plus fine…

Piquer la et étaler en fine couche de la moutarde.

Couper les tomates en rondelle le plus finement possible et les répartir sur la pâte comme pour une tarte aux pommes.

Dans une tasse, haché l’ail et ajouter l’huile d’olive ainsi que le thym et romarin. Bien mélanger et repartir cette préparation sur la les tomates à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrer de sucre puis de sel (bien respecter cet ordre pour que le sucre caramélise les tomates !)

Enfourner à mi hauteur pour environ 50min à 1h, la cuisson doit être lente pour les tomates fondent et ne brûlent pas.

 

Laisser refroidir sur une grille, vous pouvez la déguster froide ou tiède :-)

 

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