Coleslaw

Bonjour les Gourmands ;-)

Petite recette test du weekend le Coleslaw, validé et approuvé ! Une bonne entrée maison qui met les barquettes industrielles au placard :-D

Les ingrédients sont :

- 2 carottes
- 1 petit 1/4 de chou blanc
- 1 yaourt
- 1 petite échalote
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- Sel / Poivre.

Râper les carottes et le chou blanc.

Dans un bol, mélanger tout les ingrédients de la sauce et verser les légumes râpés.

Servir bien frais et petit conseil c’est encore meilleur lorsque ceci est préparé la veille puisque les aromates on le temps de se développer ;-)

N’oubliez pas vous pouvez retrouver cette recette ainsi que les autres sur notre blog !

Bon dimanche à vous :-*

 

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Quand la mer rencontre les samoussas…

Il existe toutes sortes de samoussas et pour tout les goûts : boeuf, légumes, poisson, crustacés et même en version sucrés : pommes, chocolat ,poire etc..

Aujourd’hui j’ai décidé de vous faire découvrir ma version de samoussas aux crevettes !

Vous pouvez les servir lors d’un apéro, ou en entrée accompagnés d’une salade.

Pour 10 samoussas se munir de :

- feuilles de brick

- 100gr de crevettes roses cuites

- 2 batons de surimi

- 70gr de fromage frais

- jus de citron

- herbes aromatiques : pour ma part j’ai pris un mélange Thaï surgelé que l’on trouve chez Th… mais vous pouvez mettre de la coriandre, gingembre, ciboulette, menthe etcc selon votre goût mais qui relève un peu quand même ;-)

- poivre sel

 

Dans le bol du mixeur, hacher grossièrement (quelques impulsions suffisent) les crevettes et le surimi.

Puis ajouter le reste des ingrédients : fromage frais, aromates et jus de citron, sel poivre. Laisser reposer la farce 1h environ pour que les saveurs se développent au mieux, vous pouvez très bien vous en servir de suite si vous êtes pris par le temps.

Ensuite, déplier vos feuilles de brick et les diviser en deux. Puis procéder au pliage samoussas pliage

Disposer les samoussas sur une plage recouverte de papier cuisson et les enfourner à 180°c pendant 10 min en surveillant bien car la coloration se fait vite !

J’ai préféré une cuisson au four pour le coté light (44kcal / pièce) mais vous pouvez parfaitement les cuire dans un bain de friture ou à la poêle ! :-)

Bonne découverte !

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Brick à l’oeuf

Pour 1 personne :

- 70g de fromage rapé

- 2 ouefs

- poivre du moulin

 

Tapisser le fond d’une poele antiadhésive avec le fromage.

Poivrer.

Laisser fondre le fromage à feu moyen/vif jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.

Casser les oeufs sur le fromage et fermer en forme de chausson.

Faire dorer le fromage en retournant le chausson régulièrement.

Déguster chaud avec une salade verte ou un gratin de légumes !

Une recette végétarienne, rapide, pas chère et nous avons toujours les ingrédients dans le frigo !

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Galettes coréennes aux trois poivrons

Pour 4 personnes

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
200g de farine
1 oeuf
30cl d’eau
Sauce soja
Huile sésame (non grillée)

Rincer, épépiner puis couper en fines lamelles les trois poivrons.

Les verser dans une poêle chaude avec un filet d’huile de sésame (pas plus !), les faire revenir à feu moyen pendant 15-20 minutes, déglacer avec 2-3 càs de sauce soja puis réserver.

Puis, préparer la pâte des galettes en mélangeant la farine, l’oeuf et l’eau . Une fois que celle-ci est bien fluide, y verser les lamelles de poivron.

Faire chauffer à nouveau un filet d’huile de sésame dans une poêle bien chaude et y verser un peu de pâte à chaque fois pour faire de petites galettes en les faisant cuire 3-4 minutes de chaque côté.

Servir avec une petite coupelle de sauce soja et déguster avec des baguettes.

Ps : je n’avais pas d’huile de sésame alors j’ai fait avec une huile de tournesol.
Pour faire cuire les galettes vous pouvez faire comme pour des crêpes passer un essuie tout imbibé d’huile avant de faire cuire chaque galette !
Traditionnellement elles sont souvent servies avec de la ciboule a la place des poivrons !

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Courgettes froides farcies aux rillettes de surimi

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous propose une entrée rapide et simple, idéale quand vous avez du monde à l’improviste…

Courgettes froides aux rillettes de surimi.

Pour 4 personnes :

- 4 courgettes moyennes
- 12 batons de surimi
- 1 gros carré frais
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- quelques gouttes de jus de citron
- herbes aromatiques
- sel, poivre.

Commencer par éplucher totalement les courgettes et les couper dans le sens de la longueur. Puis les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 10-15min environ.

Les égoutter délicatement pour éviter de les casser. A l’aide d’une petite cuillère, creuser les courgettes pour enlever les pépins.

Hacher grossièrement le surimi. Dans un bol, mélanger le surimi, le carré frais et le fromage blanc. Assaisonner avec le citron, sel, poivre, herbes selon votre goût.

Repartir la préparation sur les courgettes et placer au frais minimum 2h.

Une entrée très appréciée durant la période estivale.

Vous pouvez faire aussi cette recette avec du thon / mayonnaise.

Bon appétit

 

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Salade de pâtes

Bonjour,

Un repas entre amis sans prise de tête voici une idée de salade de pâtes.

ingrédients :

- pâtes de la forme que vous voulez !

- dés de fromage

- tomates

- oignons rouges crus coupés en petits dés

- maïs en conserve

- oignons frits (pour le croustillant !)

- knacks coupés en roudelles

- cornichons coupés en rondelles

- surimi coupé en rondelles

- coeur de palmiers

- tout autre ingrédient que vous avez dans le frigo ou dont vous avez envie !

- de la mayonnaise

 

Nous avons une habitude pour la servir qui plait à tout le monde :

Nous faisons une base, ici pâtes/tomates/knacks (que tout le monde mange) liée avec de la mayonnaise et nous disposons tout autour du plat de service des ramequins ou petits bols avec tous les autres ingrédients et chacun agrémente sa salade à son goût et son envie.

Avec ce système tous les convives sont ravis et les enfants peuvent manger facilement !

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Salade thon, surimi, mayonnaise, tomates avec tartine de fromage ail et fines herbes

Thon surimi mayonnaise
Tomates
Salade
Tartine de fromage ail et fines herbes !

Bon appétit !

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Bouchées à la reine / vol au vent

Vous avez un apéro entre amis et pas d’idée, voici des bouchées individuelles faciles et rapides !

Pour 50 bouchées

Faire une béchamel au micro ondes avec 20g de beurre, 2 cas bombée de farine et 400ml de lait.
Faire fondre le beurre au micro ondes, ajouter la farine et délayer avec le lait. Mettre au micro ondes pendant 2mn30.
Bien fouetter le mélange.
Remettre au micro ondes 2mn.
Bien fouetter à nouveau.
Assaisonner avec sel poivre et muscade.

Ensuite mélanger avec deux tranches de jambon coupées en petits morceaux, une petite boîte de champignons coupés en petits morceaux et 70g de fromage râpé.

Remplir des mini bouchées que vous trouverez au rayon boulangerie de votre supermarché.

Les passer au four 15-20mn à 160 degrés !

Si vous voulez faire plus original remplacer la muscade par du curry et mettre avec du poisson !

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Bruschetta ou tartine façon pizza !

Petit repas très rapide : bruschetta.

Grande tranche de pain moelleuse et garniture comme une pizza.

Ici celle de Monsieur ultra simple (photo que j’ai réussis a sauver !) : tomate, chorizo, fromage râpé.

La mienne : crème au poivre, dès de jambon, gorgonzola et fromage râpé.

Le tout accompagné d’un mélange de salade, un délice !

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Tarte à l’asperge et au saumon

Voici une petite tarte avec un légume du moment : l’asperge !

Ingrédients :

- 150 g de saumon fumé ou 200 g de saumon frais coupé en dés.
- 300 g de pâte brisée
- 500 g d’asperges vertes (des têtes fines)
- 25 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 3 oeufs
- beurre pour le moule
- sel et poivre

Faites cuire la pâte à blanc 10 mn à four chaud.

Vu qu’il s’agit des têtes d’asperges, pas besoin de les peler juste bien les rincer et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée 15 mn. Egouttez-les sur un papier absorbant.

Garnissez le fond de tarte précuit avec la moutarde puis disposez des lanières de saumon et finissez avec les asperges.

Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, la crème, le lait, du poivre et un peu de sel.

Versez sur la tarte et laissez cuire 45 mn à four moyen.

Vous pouvez déguster cette tarte tiède en entrée ou froide à l’apéro.

Bon appétit !

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