Pêche au thon

Ami(e)s gourmand(e)s bonjour !

Aujourd’hui Julie (une amie qui nous veut du bien, sisi on vous l’assure !) nous a fait découvrir une entrée pour le moins surprenante :

Pêche au thon

Pour 3 personnes
- 1 petite boîte de pêches au sirop
- 1 boîte de thon au naturel
- de la mayonnaise

Mettre la boîte de pêches au frigo la veille.
Mélanger le thon avec la mayonnaise.
Pour 140g de thon égoutté mettre environ 30 à 50g de mayonnaise suivant votre goût !
Garnir les demi pêche avec.

Bonne dégustation !

Honnêtement quand Julie m’a dit ca, je n’y croyais pas du tout, et en fait c’est bon !

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Charlotte macédoine de légumes et thon

Ingrédients :

1 sachet de gelée avec 250 ml d’eau
500g de Macédoine de légumes égouttée
150ml de mayonnaise
2 boites de thon egoutté
Sel et poivre

Préparer la gelée avec les 250ml d’eau selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet.

Dans un bol melanger le thon avec un peu de mayonnaise.
Puis dans un autre récipient mélanger le reste de la mayonnaise avec la macedoine plus la gelée. Ajuster l’assaisonnement.

Verser une partie de la préparation macedoine dans le moule à charlotte, puis faire une couche avec la totalité du thon et recouvrir avec le restant de macedoine.

Laisser prendre au frigo pendant 6h minimum. Vous pouvez preparer la veille pour le lendemain.

Régalez vous !

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Flan de courgette

Voici la recette version flan !

Pour faire 6 flans dans des moules à muffins :
-2 œufs
-10cl crème fraîche fluide
-sel et poivre
-2 petites courgettes
-un peu d’huile ou de beurre

Râper les courgettes comme pour du fromage râpé (si possible avec des trous plus gros !)
Faire cuire à la poêle avec un peu d’huile ou de beurre (j’ai testé de flacon duo huile et beurre de lessieur et ca donne un goût sympa !)
Faire un appareil a flan avec les œufs, la crème et assaisonner.
Quand les courgettes sont bien fondantes les mettre dans le moule à muffins, ajouter l’appareil a flan.
Mettre au four préalablement chauffé à 180 degrés pendant 25 mn jusqu’à ce que ce soit doré.

Nous préférons le manger froid !

Donnez nous vos impressions et faites découvrir notre page !

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Tarte à la courgette

Et voilà la version tarte à la courgette !

-1 pate brisée
-3 oeufs
-20 cl de creme fraiche
-2 courgettes moyennes
-sel, poivre, huile/beurre

Pour ceux qui veulent varier les gouts (200g de saumon préalablement cuit et émiété ou saumon fumé !)

Faire comme pour la recette du flan en rapant les courgettes et en les faisant cuire.

Faire précuire à blanc la pate à tarte pendant 10 mn dans le four à 180°C.

Mettre les courgettes dans le moule
Ajouter le saumon (si vous avez choisi cette variante !

Ajouter l’appareil à tarte composé des oeufs avec creme fraiche et assaisonnement (vous pouvez rajouter un peu de muscade !)

Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30mn environ jusqu’a ce que la tarte soit dorée !

Bon appétit !

La cousine de mon homme agrémente cette recette de saumon fumé, elle le mélange à la préparation. Cela donne un très bon gout à la courgette !

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Sandwich cake rillettes de saumon, rillettes de crevettes et surimi

Je vous partage rapidement une autre recette du sandwich cake fait à base de pain de mie, rillettes saumon et rillettes crevettes-surimi.

Nous vous avions donné le déroulement de la recette dans un post précédent.

Pour les rillettes de saumon :
Prendre du saumon frais, fumé ou en boite ; l’emietter et ajouter du fromage frais ainsi que de l’echalotte, aneth et sel/poivre.

Pour les rillettes de crevettes-surimi : hacher grossièrement le surimi et les crevettes, ajouter le fromage frais, un peu de jus de citron et paprika.

Décorer selon votre goût.

Tout le monde s’est régalé !

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Sandwich cake rosette, cornichons, radis, persil

Voici la seconde recette de sandwich cake :
Rosette, cornichons, radis et persil !

5 tranches de pains de mie complet
75g de fromage blanc
1/2 carré frais (j’ai pris une boîte ou il y en a deux gros)
4 tranches de rosette (que vous recouperez pour faire la taille du pain !
4-5 radis
4-5 cornichons
Persil frais ciselé
Poivre
Pour le glaçage :
75g de fromage à tartiner
1/2 carré frais
Mélanger le fromage blanc avec le carré frais, poivrez légèrement.
Couper les radis et les cornichons à la mandoline très finement.
Tartiner une tranche de pain avec la préparation fromage blanc carré frais.
Disposer des tranches de rosette et de cornichon.
Mettre par dessus une tranche de pain et la tartiner.
Mettre la moitié des radis et parsemer d’un peu de persil.
Recommencer l’opération pour avoir deux étages de chaque (rosette/radis) et terminer avec une tranche de pain.

Pour le nappage mélanger le fromage à tartiner et le carré frais. Enrober le sandwich à la spatule.
Décorer suivant votre goût !

Nous l’avons dégusté avec une salade verte en entrée !
Vous pouvez aussi le présenter à l’apéro avec des piques en bois !

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Sandwich cake saumon fumé, concombre, ciboulette

Voici la première recette de sandwich cake :
Saumon fumé mariné, concombre, ciboulette

5 tranches de pains suédois
75g de fromage blanc
1/2 carré frais (j’ai pris une boîte ou il y en a deux gros)
90g de saumon fumé marine avec aneth citron
1/4 de concombre
Ciboulette fraîche ciselée
Poivre

Pour le glaçage :
75g de fromage à tartiner
1/2 carré frais

Mélanger le fromage blanc avec le carré frais, poivrez légèrement.
Couper le concombre à la mandoline très finement.
Tartiner une tranche de pain avec la préparation fromage blanc carré frais.
Disposer des tranches de concombre.
Mettre par dessus une tranche de pain et la tartiner.
Mettre la moitié du saumon.
Recommencer l’opération pour avoir deux étages de chaque (concombre/saumon) et terminer avec une tranche de pain.
Ne pas oublier de mettre de la ciboulette sur la seconde couche de concombre !

Pour le nappage mélanger le fromage à tartiner et le carré frais. Enrober le sandwich a la spatule.
Décorer suivant votre goût !

Nous l’avons dégusté avec une salade verte en entrée !
Vous pouvez aussi le présenter à l’apéro avec des piques en bois !

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Galette de courgette

Un légume de saison : la courgette !

Vous avez pu voir qu’on vous l’avait présenter en tarte et en flan… aujourd’hui ca sera en version galette !

Pour 6 galettes :

- 1 courgette assez belle
- 1 gousse ail
- 1/2 oeuf ou 1 oeuf petit
- Chapelure
- Sel / Poivre
- Herbes ou épices selon votre goût.

Râper la courgette sur les gros trous de votre râpe. Mettre la courgette dans une passoire avec 2 grosses pincées de sel et faire dégorger pendant 10min.

Au terme de ce temps, presser la courgette pour évacuer l’eau. Le plus simple : faire des boulettes avec vos mains et bien essorer.

Il est important de bien faire cette étape sinon la pâte sera trop liquide pour cuire.

Dans un saladier, mélanger l’oeuf la gousse d’ail hachée, le poivre et herbes ou épices. Ici j’ai mis un mélange méditerranéen de la marqe Ducros.

Si toutefois la pâte est trop liquide, ajouter un peu de chapelure.

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile.
Prélever une cuillère à soupe du mélange et faire cuire à feu moyen retourner votre galette au bout d’une minute environ.
Prolonger la cuisson sur l’autre face.

Débarrasser sur une feuille d’essuie tout pour absorber l’excèdent d’huile.

Se déguste aussi bien chaud que froid.

Bon appétit !

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Carpaccio de Tomates / Mozzarella

Ami(e)s gourmand(e)s bonjour !

Voici un carpaccio de tomates
Ananas (jaune)
Marmande (rouge vif au milieu)
Noire de Crimée (rouge foncée à droite)

Avec un carpaccio de mozzarella !

Et un assaisonnement avec un gilet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et un tour de moulin sel et poivre !

Bon appétit !

Et vous, quelle est votre variété de tomate préférée ?!

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Magret séché

Voila le magret séché maison du réveillon !

Pour un magret :
500g de gros sel
Du poivre noir moulu
Un torchon de cuisine propre

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Entailler le gras du magret en losanges.
Frotter au gros sel
Mettre une couche 2cm env au fond d’un plat ou d’une terrine.
Disposer le magret viande sur le sel.
Et recouvrir le magret de sel.

2-3 jours plus tard, pas plus sinon le magret est trop salé, rincer le magret sous l’eau.
Essuyez avec de l’essuie tout, frotter avec du poivre moulu.
Disposez le magret dans un torchon de cuisine propre et me mettre dans le bac à légumes de votre frigo.

Laisser le pendant env 3 semaines.
Découper en tranches fines et régalez vous !

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