Velouté Potiron Coco Gingembre et curry

Pour changer des sempiternelles soupes : poireaux/pommes de terre ou légumes du potager etc. En voici une totalement exotique !

 

C’est mon coup de coeur du moment, j’avais envie du soupe moderne, épicée…c’est trouvé !

 

Pour 4 personnes :

 

- 120g d’oignons émincés

- 13g de gingembre frais râpé ( moins si il y a des enfants ou si vous n’aimez pas relevé)

- 1 gousse d’ail hachée

- 450g de potiron cuit

- 550g d’eau

- 1/2 cube de bouillon de légumes ou volaille

- 1 belle cuillère à café de curry (pareil que pour le gingembre vous pouvez en mettre moins)

-10g de lait de coco en poudre

 

15086220_10154716212464579_108995857_n

(j’ai trouvé du lait de coco en poudre dans une épicerie asiatique. Vous pouvez mettre 15cl de lait de coco liquide mais dans ce cas diminuer un peu le volume d’eau sinon ca sera trop fluide).

 

Dans un faitout, faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile l’oignon, l’ail et le gingembre. Il faut que les oignons soient translucides mais pas caramélisés !

Ajouter le potiron (préalablement cuit à la vapeur) et faire rissoler le tout sur feux moyen durant 5 minutes environ.

Verser l’eau avec le cube de bouillon, baisser l’intensité du feu.

Il faut que le tout mijote à petit frémissement pendant 20 à 30 minutes en couvrant.

 

Au dernier moment ajouter le lait de coco et le curry. Si vous mettez le lait de coco avant il va perdre de sa saveur…

 

Mixer et servir aussitôt.

 

J’ai accompagné cette soupe de croûtons de pain de campagne, un délice !

 

15033627_10154716191024579_1598615059_n

 

 



Galette Charentaise au citron

Je connais bien cette spécialité de Charente ; c’est une pâtisserie à partager au goûter, en fin de repas ou autour d’un café… Sablée mais moelleuse, très parfumée et croustillante sur les bords.

Dans la recette originale, on met de l’angélique confite pour parfumer. Mais à défaut d’en trouver dans ma région, j’ai préféré la remplacer par des zestes de citron.

Il existe également des portions individuelles appelées : broyé du Poitou…ils sont plus secs et croustillants.

 

Ce qui est bien avec cette recette : ce sont des ingrédients que l’on a tout le temps !!! En 5 min elle est faite :-) et 10 min de cuisson ! Que demander de plus ?! le plus long c’est d’attendre qu’elle refroidisse ;-) … C’est la recette la plus facile et rapide que j’ai faite ^^

 

Pour une galette :

- 150g de farine

- 110g de sucre en poudre

-60 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de fleur de sel

- Zestes de 1 citron

 

Préchauffez le four ventilé à 180°c

Dans un plat creux, versez la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé, le beurre mou, le sel et les œufs.

Mélangez le tout à la main… hé oui faut y aller avec les doigts !

Quand la pâte commence à se former, ajoutez les zestes de citron, puis travaillez-la pour qu’elle soit bien homogène.

Beurrez et fariner un moule à tarte (pas trop grand) et étalez la pâte avec les doigts. Si elle colle trop, mettez de la farine sur vos doigts.

Dorer avec un jaune d’oeuf et du lait à l’aide d’un pinceau puis décorez en faisant des croisillons à la fourchette.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes en surveillant bien. La galette doit être bien dorée.

Démoulez dès la sortie du four pour éviter que le gâteau ne colle !

Servez froid, en parts.

Vous pouvez également la parfumée avec d’autres fruits confits ou bien des arômes ;-)

2016-02-15_09.19.35 2016-02-15_18.09.57



A découvrir…

Chers Amis,

Aujourd’hui, je tiens à vous faire découvrir une spécialité sortie d’une grande boulangerie de la région Roannaise.

Une gourmandise que j’ai découverte il y a une quinzaine d’année environ via un couple d’amis. J’en déguste peu dans l’année (biens souvent lors de leur passage), mais alors je savoure chaque miette. Fondante, moelleuse, croquante, un soupçon de feuilletage, un goût exceptionnel les bouchées sont un bonheur.
Cette spécialité a été crée par un MOF (Meilleur Ouvrier de France) il y a 60 ans ! Et depuis elle est la star inconditionnée de cette maison.
On dit de cette recette :  » Souvent imitée mais jamais égalée ». C’est bien vrai car j’en ai souvent goûté d’autres mais jamais personne n’est arrivé à la hauteur du créateur.

Allez je vous dit tout : il s’agit d’une brioche goûteuse au bon goût de beurre garnie de pralines roses faites maison (!) nommée : La Praluline de la Maison Pralus.

Je vous ai fait partager un de mes pêchés mignons, une petite madeleine de Proust en quelque sorte. Si un jour, vous êtes de passage par là bas, je vous invite fortement à pousser leur porte et à découvrir ce délice !

En attendant vous pouvez saliver sur leur site : https://www.chocolats-pralus.com/

PhotoEditor-1445100460605



Scones de Céline

Voici une recette de Céline, merci a elle pour ce partage, n’hésitez pas à nous en envoyer vos recettes !

 

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour environ 12 scones) :

- 250 g de farine (+ pour le plan de travail)

- 60 g de beurre

- 12 cl de lait

- 1,5 cuillère à soupe de sucre -

1 sachet de levure

-du sel

 

Préparation de la recette :

 

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).

Dans un saladier assez grand, mélanger farine, levure et beurre (coupé en morceaux) à la main.

Y ajouter le sucre et le sel puis le lait. Travailler jusqu’à obtenir une pâte souple (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de façon à ce qu’elle fasse 2 cm d’épaisseur. Découper à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce des disques de pâte d’environ 5-6 cm de diamètre.

Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l’épaisseur (il faut qu’ils soient bien dorés et gonflés).

Ca se congèle super bien.

 

scones



Bienvenue

Bonsoir à tous et toutes !

Suite à quelques demandes voici la création de notre blog culinaire en rapport avec notre page Facebook.

Vous aurez donc, grâce à notre blog, la possibilité de retrouver plus facilement une recette, au lieu de tout faire défiler sur la page Facebook !

Nous retracerons au fur et à mesure de la mise en place du blog l’intégralité des recettes réalisées sur la page.

Donc à très bientot pour la suite de nos aventures et encore merci de nous suivre !

 



Bonjour tout le monde !

Bienvenue sur unblog.fr, vous venez de créer un blog avec succès ! Ceci est votre premier article. Éditez ou effacez le en vous rendant dans votre interface d’administration, et commencez à bloguer ! Votre mot de passe vous a été envoyé par e-mail à l’adresse précisée lors de votre inscription. Si vous n’avez rien reçu, vérifiez que le courrier n’a pas été classé par erreur en tant que spam.

Dans votre admin, vous pourrez également vous inscrire dans notre annuaire de blogs, télécharger des images pour votre blog à insérer dans vos articles, en changer la présentation (disposition, polices, couleurs, images) et beaucoup d’autres choses.

Des questions ? Visitez les forums d’aide ! N’oubliez pas également de visiter les tutoriels listés en bas de votre tableau de bord.



Paupiette et Sabayon |
Zibelinecuisine |
Lesdouceursdenana |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Ô Délices d'Anne-Sophie
| La table du gourmand
| Loulimiencuisine