Sauté de Dinde aux olives 17 octobre
L’automne est là, les températures sont en baisses rien de tel qu’une viande en sauce pour se réchauffer.
Nous vous proposons cette recette avec une touche provençale pour ramener un peu de soleil.
Pour 4 personnes :
-1kg de sauté de dinde
-1 gros oignon
-2 gousses ail
- 1 bocal olives vertes dénoyautées
- 1 bouquet garni
- 1 cube bouillon
- 1 boite de tomates pelées entières
- Huile, sel et poivre
Dans une casserole faire bouillir de l’eau et y mettre les olives préalablement égouttées. Attendre que le bouillon reprenne puis égoutter. Cette opération va permettre de dessaler les olives.
Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Dans une cocotte, verser un filet d’huile et faire revenir l’ail et l’oignon. Une fois que le mélange est devenu blond, le retirer et réserver.
Puis dans cette même cocotte, faire colorer la viande. Une fois rôtie, verser ail/oignon, bouquet garni, olives vertes et les tomates pelées grossièrement coupées avec leur jus !
Couvrir jusqu’à hauteur avec de l’eau et mettre le cube bouillon, sel et poivre.
Laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
Comme tout plat en sauce, c’est toujours meilleur fait la veille
Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre vapeur, riz, pâtes, salsifis etc.