One Pot Pasta, poivrons, tomates,oignons, lardons, jambon

Une recette que l’on voit beaucoup en ce moment, en vogue sur la toile le One Pot Pasta !

Le concept : tous les ingrédients du plat de pâtes vont cuire et mijoter en même temps dans une quantité d’eau limitée. L’amidon libérée par les pâtes lors de la cuisson ainsi que tous les aliments ajoutés vont créer une sauce onctueuse et savoureuse pour un plat complet obtenu en un temps record et avec un minimum de vaisselle !! ;-)
Je l’ai réalisé avec des poivrons rouge et vert, oignon, tomates, champignons, lardons, des de jambon, un cube d’aromates/bouillon.

Je vais vous donner simplement les étapes car on niveau quantité ca depend de chacun et surtout de la marmite.

Verser vos pâtes crues dans votre marmite. Ensuite ajouter vos légumes (frais ou surgelés) emincés, puis votre viande.
Mettre un cube de bouillon et environ 50cl d’eau.

Lancer la cuisson sur feu moyen et remuer tout de suite. Surveiller l’eau et en rajouter si besoin. Remuer souvent pour éviter que ca accroche.
Le temps de cuisson va dépendre de vos pâtes. Ici j’en ai eu pour une dizaine de minutes environ.

A la fin j’ai ajouter un peu de crème pour avoir un peu plus d’onctuosité.

Voilà c’est tout !!! Et le plat a fait sensation :-)

Quelques petits conseils :

- Prenez une cocote anti adhésive, sinon les pâtes vont coller au fond.
- Si vous voulez des légumes croquants ou fondants, ajuster la taille de découpe.
- Ne prenez pas de pâtes à cuisson rapide (3min) c’est beaucoup trop court pour le reste des aliments.

Varier les différents aliments pour encore plus de plaisir ! :-D

Cette recette est légère puisqu’il n’y a pas de matières grasses ajoutées ! Pour cette version compter environ 93kcal les 100 gr (avec la crème, si si !!), un plaisir en légèreté :-)

 

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Salade thon, surimi, mayonnaise, tomates avec tartine de fromage ail et fines herbes

Thon surimi mayonnaise
Tomates
Salade
Tartine de fromage ail et fines herbes !

Bon appétit !

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Sauce tomate jaune avec côte de veau

Ce soir côté de veau poêlée avec sauce tomate jaune !

Pour la sauce tomate prendre des tomates jaunes (idéalement tomate ananas !) ou avoir une amie qui vous donne un bocal de tomates jaunes au jus maison ! Merci Christine !
Monder les tomates et faire une sauce avec deux gousses d’ail, un oignon, sel et poivre.

Pour enlever l’acidité de la tomate pour pouvez rajouter un ou deux morceaux de sucre, en général la tomate ananas n’est pas acide et n’en a donc pas besoin !
Laisser réduire la sauce pour qu’elle soit onctueuse !

Servir avec du pain pour saucer !

Un régal nostalgique pour moi puisque c’est un plat de ma grand mère !

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Tarte à la courgette

Et voilà la version tarte à la courgette !

-1 pate brisée
-3 oeufs
-20 cl de creme fraiche
-2 courgettes moyennes
-sel, poivre, huile/beurre

Pour ceux qui veulent varier les gouts (200g de saumon préalablement cuit et émiété ou saumon fumé !)

Faire comme pour la recette du flan en rapant les courgettes et en les faisant cuire.

Faire précuire à blanc la pate à tarte pendant 10 mn dans le four à 180°C.

Mettre les courgettes dans le moule
Ajouter le saumon (si vous avez choisi cette variante !

Ajouter l’appareil à tarte composé des oeufs avec creme fraiche et assaisonnement (vous pouvez rajouter un peu de muscade !)

Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30mn environ jusqu’a ce que la tarte soit dorée !

Bon appétit !

La cousine de mon homme agrémente cette recette de saumon fumé, elle le mélange à la préparation. Cela donne un très bon gout à la courgette !

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Galette de courgette

Un légume de saison : la courgette !

Vous avez pu voir qu’on vous l’avait présenter en tarte et en flan… aujourd’hui ca sera en version galette !

Pour 6 galettes :

- 1 courgette assez belle
- 1 gousse ail
- 1/2 oeuf ou 1 oeuf petit
- Chapelure
- Sel / Poivre
- Herbes ou épices selon votre goût.

Râper la courgette sur les gros trous de votre râpe. Mettre la courgette dans une passoire avec 2 grosses pincées de sel et faire dégorger pendant 10min.

Au terme de ce temps, presser la courgette pour évacuer l’eau. Le plus simple : faire des boulettes avec vos mains et bien essorer.

Il est important de bien faire cette étape sinon la pâte sera trop liquide pour cuire.

Dans un saladier, mélanger l’oeuf la gousse d’ail hachée, le poivre et herbes ou épices. Ici j’ai mis un mélange méditerranéen de la marqe Ducros.

Si toutefois la pâte est trop liquide, ajouter un peu de chapelure.

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile.
Prélever une cuillère à soupe du mélange et faire cuire à feu moyen retourner votre galette au bout d’une minute environ.
Prolonger la cuisson sur l’autre face.

Débarrasser sur une feuille d’essuie tout pour absorber l’excèdent d’huile.

Se déguste aussi bien chaud que froid.

Bon appétit !

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Courgettes rondes farcies

- 2 tranches de pain d’env 2cm d’épaisseur

- 100g de foie d’agneau (facultatif si vous n’aimez pas les abats)
- 3 courgettes rondes
- sel, poivre, muscade
- 100g chair à saucisses
- 50g de chorizo coupé en dés
- 2 oeufs
- riz basmati

Evider les courgettes.
Hacher les ingrédients de la farce avec la chair des courgettes. (j’ai utilisé la grille fine pour que mon fils ne trouve pas trop les morceaux de chorizo, sinon utilisez la grille grosse pour avoir de la mache).
Assaisonnez à votre goût.
Remplir les courgettes.
Les disposer dans un plat, mettre du riz au fond du plat et le recouvrir d’eau.

Mettre au four à 170°C-180°C pendant 50mn à 1h.

Bon appétit et n’hésitez pas à nous dire comment vous faites vos farcis pour que l’on ait d’autres idées !

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Velouté Butternut/pommes de terre

Pour changer du classique Potiron/pommes de terre, nous vous faisons découvrir la courge Butternut au gout de beurre d’où son nom !

 

1 courge butternut
2 pommes de terre
Un peu d’eau
Sel
Poivre
Noix de muscade

Facultatif, crème fraîche, beurre…

Couper la butternut, et les pdt en les ayant pelées bien sur !

Faire cuire à l’eau et mixer le tout ! Saler, poivrer, mettre un peu de muscade râpée ou en poudre.

Régalez vous !

En accompagnement ce soir saucisse grillée !

Bon app

 

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Gâteau de pommes de terre à la Cancoillote

Petit test ce soir et pour changer un peu du quotidien !

1 pâte brisée
200g de saucisse de morteau
200g d’oignons
350g de pommes de terre
1 pot de cancoillotte nature
100g de crème fraîche
100g de comté râpé
3oeufs
Sel
Poivre
Muscade
Un peu de beurre

Hacher les oignons et les faire revenir avec les saucisses coupées en dés.
Mélanger la crème fraîche, la cancoillotte et les œufs. Saler, poivrer et mettre de la muscade râpée.
Peler et couper les pomme de terre en rondelles assez fines.

Dans un moule à manqué disposer la pâte brisée. Verser la moitié du mélange à la cancoillotte.
Disposer les oignons avec la saucisse.
Mettre les rondelles de pomme de terre.
Recouvrir avec le reste de préparation à la cancoillotte.
Parsemer avec le comte râpé.

Enfourner 35mn a 210*C.

 

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« Saucisses de légumes »

Mon fils ne veut’ pas trop manger des légumes mais adore les saucisses !

Donc j’ai fait des « saucisses de légumes » !

-1 pomme de terre
-1 petite boîte de petits pois carottes
- un peu de beurre
- aromates (herbes d provence et un peu de poivre)

Faire cuire la pdt a l’eau.
Couper les carottes en petits morceaux pour laisser une consistance avec des morceaux. Vous pouvez aussi les mettre en purée avec la pdt.
Donc faire une purée ferme avec la pdt. J’ai juste mis du beurre mais pas de liquide.
Incorporer les autres légumes à la purée.

Les façonner en forme de boudins. J’ai un appareil tupperware pour cela « le crousty party ».

Faire dorer au four a 200degres.

Il a été surpris par la forme et n’a pas voulu goûter de suite et quand il a goûté il a bien mangé !

 

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Fajitas, Burritos, Wraps roulés au Chili Con Carne

Ce soir on voyage !!! Direction Le Mexique :-)

Faire un Chili rapide avec 1 oignon, 500g viande hachée, 250g de haricots rouges, 1 boîte de pulpe de tomates en dés, du concentré de tomates, mélange d’épices 4 épices et une càs de sucre avec un peu d’eau.

Faire roussir l’oignon, ajouter la viande et la faire cuire.
Ajouter ensuite les haricots, les tomates, le sucre et du 4 épices à votre convenance !

Laisser cuire 15-20mn et dégustez !

Ajouter à votre convenance, poivron, avocat, maïs, fromage râpé, salade…

Pour accompagner votre galette !

 

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